نظام غذائي لمرضى التهاب المعدة

كتابة:
نظام غذائي لمرضى التهاب المعدة

الأطعمة التي ينصح بتناولها لمرضى التهاب المعدة

هل هناك أطعمة معينة يجب تناولها من قبل مرضى التهاب المعدة أم أنه نمط غذائي صحي يجب عليهم اتباعه؟ يجب على مرضى التهاب المعدة التركيز على نمط غذائي صحي يتضمن غذاء قليل بالدهون والأملاح والسكريات ومنها الشوكولاته، فالمجموعات الغذائية التي يجب عليهم التركيز عليها هي الخضار، الفواكه، الحبوب الكاملة، الألبان قليلة أو منزوعة الدسم، اللحوم قليلة الدهون مثل اللحم الأحمر، الدواجن منزوعة الجلد، والأسماك، مع العلم أن هناك بعض الاستثناءات التي يجب عليهم تجنبها لما قد تسببه من أعراض مزعجة كما يوضح هذا المقال، وتعد الأطعمة المناسبة لمرضى التهاب المعدة من الأكل المناسب لالتهاب الأمعاء عند الأطفال أيضًا.[١]


الأطعمة الغنية بالألياف

ما دور الألياف في تخفيف أعراض التهاب المعدة؟ يعمل وجود الألياف في المعدة على تشكيل وسط متعادل مما يساعد على تخفيف تركيز الأحماض في المعدة، كما أنها تسهل حركة الطعام في القناة الهضمية وتقلل من الوقت الذي يمكثه هناك مما يقلل من الانتفاخ، وفيما يأتي أهم الأطعمة الغنية بالألياف والمناسبة لمرضى التهاب المعدة:[٢]


الخضار

هل جميع أنواع الخضار مناسبة لمرضى التهاب المعدة؟ بالتأكيد لا، إذ إنّ هناك بعض الأنواع التي يمكن تناولها دون قيود وأنواع أخرى يجب مراقبة تناولها كما هو موضح فيما يأتي:

  • خضار لا يسبب تناولها أي أعراض: حيث يمكن تناول كمية كافية منها دون تحديد كميات معينة نظرًا لفوائدها المتعددة لمرضى التهاب المعدة ومن أهم هذه الأنواع ما يأتي:[٢]
    • الورقيات.
    • الجزر.
    • الشمندر.
    • الفاصوليا الخضراء.
    • السبانخ.
    • الكرنب الأجعد (الكيل).
    • الفجل.
    • الكوسا.
    • الكراث


  • خضار قد يسبب تناولها بعض الأعراض: وهنا ينصح بتناول كمية قليلة منها ومراقبة ظهور الأعراض وشدتها، وذلك منعًا لتدهور الأمر أو تسببها بالتاثير سلبًا على المعدة ومن أهمها ما يأتي:[٢]
    • البروكلي.
    • القرنبيط.
    • الملفوف.
    • البصل.
    • الفلفل الأحمر.


يجب تناول ما لا يقل عن كوبين ونصف من الخضار بشكل يومي لمرضى التهاب المعدة مع التركيز على الخضار التي لا تسبب أعراض مزعجة كالانتفاخ والتقليل من تلك المسببة لها.[٣]


الحبوب الكاملة

ينصح مرضى التهاب المعدة بالتركيز على أنواع الحبوب القديمة والخالية من الجلوتين الذي يرتبط تناوله بالإصابة بالحساسية عند البعض، ومن أمثلتها الحنطة والقطيفة والكينوا والشوفان والأرز البري،[٤] ومن أنواع الحبوب الكاملة الأخرى الفريكة، البرغل، الدخن، السرغوم، الشعير، والجاوادار، وينصح مرضى التهاب المعدة بإدخال حصص يومية من الأنواع المناسبة حسب التقبل الشخصي.[٥]


ينصح مرضى التهاب المعدة بالتركيز على تناول أنواع الحبوب القديمة فهي لم تخضع لعمليات التكرير، بما لا يقل عن 8 أونصات يوميًا -أي ما يعادل 226.4 غرام-.[٣]


البقوليات المطبوخة

البقوليات والفاصوليا المطبوخة من أهم مصادر الألياف الغذائية،[٤] وينصح بإدخالها إلى وجباتنا اليومية عدة مرات خلال الأسبوع مثل إضافتها إلى الشوربات والسلطات بالإضافة للأطباق الرئيسة، ويمكن اتباع النصائح الآتية أثناء نقغ وطبخ البقوليات لتقليل تكون الغازات بعد تناولها:[٦]

  • تغيير ماء النقغ لعدة مرات قبل الطبخ.
  • عدم استخدام ماء النقع للطبخ.
  • استخدام الأنواع المعلبة لأن التعليب يحطم المركبات المسؤولة عن تكون الغازات.


البقوليات المطبوخة من أهم مصادر الألياف المناسبة لمرضى التهاب المعدة، ينصح بتناولها عدة مرات خلال الأسبوع مع ضرورة نقعها قبل طبخها.


المكسرات والبذور

تعد المكسرات وأهمها اللوز والبذور وأهمها بذور الكتان والشيا من أهم مصادر الألياف،[٤]وينصح بتناول مقدار حصة واحدة يوميًا من المكسرات والتي تختلف من نوع لآخر كما هو موضح أدناه:[٧]
نوع المكسرات
مقدار الحصة الواحدة
لوز
30
كاجو
15
بندق
20
مكداميا
15
بيكان
15
صنوبر
2 ملعقة طعام
فستق حلبي
30
جوز
10 حبات كاملة
جوز برازيلي
10


تعد المكسرات والبذور وجبة خفيفة مناسبة لمرضى التهاب المعدة لغناها بالألياف، ولكن يجب عدم تجاوز الكمية عن حصة واحدة يوميًا.


الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

ما تأثير وجود مضادات الأكسدة في الغذاء على التهاب المعدة؟ تعمل مضادات الأكسدة على مكافحة الضرر الذي يصيب الخلايا بفعل الجذور الحرة وهي مركبات غير مستقرة في الجسم والذي قد يتطور إلى الإصابة بالأمراض بأنواعها المختلفة، كما يعمل تناول مصادر مضادات الأكسدة على تثبيط نمو البكتيريا الحلزونية H. pylori وبالتالي تقليل التهاب المعدة والحرقة المصاحبة له، ولا يساعد تناول مصادر مضادات الأكسدة على علاج أعراض التهاب بالمعدة وتخفيف الأعراض بل يساعد أيضًا على الوقاية منها،[٨] ومن أهم مصادر مضادات الأكسدة:


الشاي الأخضر

يعد الشاي الأخضر من أهم مصادر مضادات الأكسدة الضرورية لمرضى التهاب المعدة،[٨] ومن جانب آخر يقدم الشاي الأخضر فوائد أخرى لهؤلاء المرضى حسب ما جاء في دراسة تم إجراؤها في جامعة صوفيا في بلغاريا عام 2015، تفاصيل الدراسة ونتائجها موضحة في النقاط الآتية:[٩]


  • تم إجراء الفحوصات لمرضى عسر الهضم وعددهم 150 بالمنظار حيث تم اختبار مستوى اليوريا في النفس.
  • تم تقسيمهم إلى مجموعات بحيث تم إعطاؤهم الشاي الأخضر مع العسل لمرةٍ أو أكثر أسبوعيًا.
  • وجد أن معدل الإصابة بالجرثومة الحلزونية عند أولئك الذين تناولوا الشاي الأخضر أو الأسود بمعدل مرة أو أكثر أسبوعيًا كان 45.2% مقارنة بنسبة 64.8% عند المرضى الذين لم يتناولوه.
  • وجد أن معدل الإصابة عند المرضى الذين تناولوا العسل بمعدل مرة أو أكثر أسبوعيًا كان 50.6% مقارنة بـ 70.8 عند الذين لم يتناولوه.


الشاي الأخضر من مصادر مضادات الأكسدة التي ينصح بتناولها لمرضى التهاب المعدة، وينصح بتناول من 3 إلى 5 أكواب يوميًا للحصول على فوائده.[١٠]


الفواكه

الفواكه الأغنى بمضادات الأكسدة والتي ينصح مرضى التهاب المعدة بتناولها هي؛ التوتيات بأنواعها المختلفة مثل التوت البري، توت العليق، والفراولة،[٨] وينصح بتناولها طازجة وليس على شكل عصير بمقدار كوبين أو حصتين في اليوم الواحد.[٣]


الخضار

الخضار وأهمها خضار العائلة الصليبية مثل القرنبيط والملفوف والفجل والبروكلي من أهم مصادر مضادات الأكسدة،[٨] ولكن يجب مراقبة تناول هذا النوع من الخضار لأنه قد يسبب بعض الأعراض المزعجة كالانتفاخ والغازات عند مرضى التهاب المعدة والاكتفاء بتناول كميات بسيطة في حال حدوثها.[٢]


الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك

ما هي البروبيوتيك؟ وما فائدتها لمرضى التهاب المعدة؟ البروبيوتك هي البكتيريا النافعة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء، وتتوفر على شكل مكملات غذائية أو في بعض المصادر الغذائية، وتساعد على وقف انتشار البكتيريا الحلزونية وبذلك تعد الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك من أهم الأطعمة التي ينصح بها لمرضى التهاب المعدة وتشمل هذه الأطعمة ما يأتي:[١١]

  • اللبن الرائب.
  • الكمشي.
  • الكمبوشا.
  • مخلل الملفوف.
  • شراب الكفير.


وعلاوة على ما سبق، يمكن لاستخدام البروبيوتيك أن يساعد في تسريع الشفاء من قرحة المعدة حسب ما أكدت مقال علمي من إعداد مجموعة من الجامعات في دولة الإمارات بمنها جامعة الشارقة عام 2016م، وتم فيها مراجعة عدد من الدراسات وقواعد البيانات السابقة التي بحثت في موضوع استخدام البروبيوتيك على المصابين بأمراض المعدة وقد أوصى المقال بما يأتي:[١٢]

  • استخدام البروبيوتيك يسرع من شفاء المصبين بقرحة المعدة من خلال آليات مختلفة.
  • يقدم البروبيوتيك فوائد وقائية وعلاجية لمرضى قرحة المعدة.
  • من أنواع البروبيوتيك المفيدة في القضاء على الجرثومة الحلزونية لاكتوبسلس وبيفيدوباكتيريوم.


"خلصت نتائج الدراسة التلخيصية أن استخدام البروبيوتيك له تأثيراتٌ واعدة في علاج قرحة المعدة مما قد قد يكون محفزًا لإجراء المزيد من الدراسات بهذا الخصوص".


الأطعمة قليلة الدسم

كيف يساعد تناول الأطعمة قليلة الدسم مرضى التهاب المعدة؟ تعد الأطعمة قليلة الدسم جزءًا هامًا من النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة وغيره من أمراض الجهاز الهضمي خاصة أمراض المرارة والبنكرياس، ويفيد تناول الأطعمة قليلة الدسم في تقليل الشعور بالحموضة ومنع زيادة الوزن التي تزيد من حدة الأعراض، فيما يأتي أهم أنواع الأطعمة قليلة الدسم والمناسبة لمرضى التهاب المعدة:[١٣]


الخضار الورقية

تعد الخضار الورقية شبة حالية من الدهون وهي مصدر هام لمضادات الأكسدة الضرورية لمرضى التهاب المعدة، يمكن تناول كميات وافرة منها إما طازجة على شكل سلطات أو عصائر أو بطهيها على البخار، ومن أمثلة الخضار الورقية:[١٣]


الفواكه

تجمع الفواكه بين كونها غذاءً قليل الدسم ومصدرًا لمضادات الأكسدة، ويمكن لمرضى التهاب المعدة تناول الفواكه يوميًا بكميات معتدلة طازجة أو مجففة أو مطبوخة،[١٣] ولكن يجب الابتعاد عن تناول الأنواع الغنية بالأحماض والتي تهيج المعدة وأهمها الحمضيات والطماطم.[٤]


مصادر البروتين قليلة الدهون

بعض المصادر الحيوانية تحتوي كميات قليلة جدًا من الدهون ولذلك فهي مناسبة لمرضى التهاب المعدة كمصدر للبروتين وللفيتامنيات والمعادن الهامة ومن أهم هذه المصادر ما يأتي:[١٣]

  • لحوم الأسماك ذات اللون الأبيض: مثل الحدوق، القد، والبولوك إذ تحتوي الحصة الواحدة (85 غرام منها) على غرام واحد من الدهون فقط، كما يحتوي صدر الدجاج في الحصة الواحدة منه (85 غرام) على 3 غرامات من الدهون.
  • منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم: مثل الأجبان أو الحليب خالِ الدسم.
  • بياض البيض: حيث يعد خاليًا تمامًا من الدهون.


ما هي الكمية المسموح تناولها من البروتين يوميًا؟ ينصح بتناول 156 غرام (5.5 أونصة) من مصادر البروتين قليلة الدهون وينصح بالتنويع بين المصادر قدر الإمكان خلال الأسبوع الواحد وذلك للنظام الغذائي ذو الـ 2000 سعر حراري.[٣]


الفطر

الفطر غذاء خال تمامًا من الدهون، ولا ينتمي لأي من المجموعات الغذائية النقليدية فهو من الفطريات التي استخدمت منذ القدم للعديد من العلاجات، وهو مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ينصح بإضافته باستمرار للغذاء اليومي خاصة الأنواع ذات القيمة الغذائية المرتفعة ومن أهمها ما يأتي:[١٣]

  • الأزرار البيضاء.
  • الشيتاكي.
  • المحار.
  • بورتابيلو.


تناول الأطعمة قليلة الدسم ضروري لمرضى التهاب المعدة فهو يخفف من الأعراض ويمنع زيادة الوزن غير المرغوبة، ومن أهمها الخضار والفواكه ولحم السمك أبيض اللون وصدر الدجاج ومنتجات الألبان قليلة الدسم وبياض البيض والفطر.


الأطعمة ذات الحموضة المنخفضة

تناول الأطعمة منخفضة الحموضة يعد أمرًا أساسيًا عند مرضى التهاب المعدة لأن هؤلاء المرضى يعانون من قلة إفراز المخاط الذي يحمي جدار المعدة، وينصح بتناول الأطعمة الآتية بشكل يومي:[١٤]

  • الخضار ذات الحموضة المنخفضة: وأهمها الخيار والبطاطا والجزر والقرع.
  • الفواكه ذات الحموضة والسكر المنخفضين: وأهمها الفراولة والتوتيات والتفاح.


الأعشاب

هل يمكن تناول الأعشاب بحرية لمرضى التهاب المعدة؟ ينصح باستشارة الطبيب أو أخصائي الرعاية الطبيب في حال استخدام الأعشاب من قبل مرضى التهاب المعدة خاصة من يعانون من أمراض أخرى خوفًا من حدوث أي أعراض أو تداخلات، أما الأعشاب الآمنة في حالة التهاب المعدة التي ذكرتها المراجع العلمية فهي:[١٥]


الزنجبيل

الزنجبيل Zingiber officinale من الأعشاب القديمة التي عرفت منذ 2000 عام في الصين، من أشهر استخداماته المساعدة في تخفيف اضطراربات المعدة والغثيان، وهو من الأغذية التي تساعد على خفض مستوى الالتهاب في الجسم،[١٥] وفيما ياتي نصائح هامة حول تحضير شاي الزنجبيل والجرعة الآمنة منه لمرضى التهاب المعدة:[١٦]

  • ذكرت المصادر العلمية أن الجرعة الآمنة من الزنجبيل تتراوح بين 1.1 إلى 2 غرام يوميًا.
  • يفضل تحلية الزنجبيل بالعسل وعدم إضافة السكر بسبب تأثيره الحامضي على المعدة.
  • يضاف الماء الساخن لشرائح الزنجبيل ويغطى لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقديمه.


ماذا أخبرت البحوث العلمية عن الزنجبيل؟ في مقالة علمية أعدتها جامعة بيهشتي في إيران 2019 حيث تم مراجعة الدراسات العلمية التي أجريت حديثًا والتي تحتوي على دليل على تأثير الزنجبيل على الاضطرابات المعدية المعوية بشكل منهجي، وقد خلصت المقالة إلى ما يأتي:[١٧]

  • استخدم الزنجبيل منذ آلاف السنين في الطب الصيني للعديد من العلاجات ومنها التهاب المعدة.
  • يساعد على تسريع إبطاء المعدة عند إعطائه بمقدار 2 غرام يوميًا.
  • يساعد تناول مستخلص الزنجبيل بتركيز 340 ملغم على تخفيف ألم المعدة الذي يسببه مسكن الألم المذكور ديكلوفيناك.


النعناع

يعد شاي النعناع من المشروبات الآمنة التي تستخدم للعديد من الاستطبابات ومنها المساعدة على الهضم، ويمكن تناول عدة أكواب من شاي النعناع الخالي من السكر خلال اليوم لمرضى التهاب المعدة، ولكن في حال وجود ارتداد مريئي يمنع تناوله لأنه يعمل على رجوع الحمض إلى المعدة.[١٨]


هل من نصائح يجب أخذها بعين الاعتبار عند تحضير شاي النعناع؟ من الأفضل استخدام أوراق النعناع الطازجة بدلًا من الأكياس الجاهزة بمعدل 4 إلى 5 أوراق لـ 2 كوب من الماء، كما ينصح بما يأتي:[١٨]

  • إضافة النعناع بعد غلي الماء وليس أثناء الغلي على النار.
  • تغطية الماء بعد إضافة النعناع لمدة 5 دقائق.


هل يفيد تناول زيت النعناع أيضًا؟ نعم، إذ جاء في مقالة عملية نشرتها "الدورية العالمية لأمراض الجهاز الهضمي" عام 2014 والتي أعدتها جامعة تشانغ هسنغ التايوانية ما يأتي:[١٩]

  • تم مراجعة تأثير النباتات الطبية المشهورة على تثبيط الجرثومة الجلزونية من خلال نشاطها المضاد للإنزيمات والمضاد للالتصاق وغيرها من الخصائص.
  • اعتمادًا على "التركيز الأدني للتثبيط minimum inhibitory concentration" لكل نبات، تم تقسيم النباتات إلى أربع فئات؛ نباتات ذات نشاط قوي، ونباتات ذات نشاط قوي إلى متوسط، ونباتات ذات نشاط متوسط إلى ضعيف وبناتات ذات نشاط ضعيف.
  • وجد أن نشاط زيت النعناع ضعيف اعتمادًا على قيمة التركيز الأدنى للتثبيط والتي وجدت أنها أكبر من 1000 ميكروغرام /مل.


الكركم

من المشروبات المعروفة منذ القدم في الطب الصيني والهندي لالتهاب المعدة فهو يخفف من إفرازات حمض المعدة، ولكن يجب الانتباه إلى أن الإكثار منه قد يؤدي لعكس ذلك تمامًا كما أنه قد يزيد من خطر تميع الدم،[١٥]ولتحضير شاي الكركم إليكم النصائح الآتية:[٢٠]

  • إضافة ملعقتي طعام صغيرتين منه إلى الماء المغلي وتحريكه.
  • تغطية المنقوع لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
  • ينصح بإضافة العسل للتحلية.


هل هناك دراسة تؤيد فوائد الكركم لالتهاب المعدة؟ نعم، فبحسب دراسة أعدها كل من جامعة تشونام الوطنية والمعهد الكوري للطب الشرقي عام 2015 تدرس تأثير الكركم على التهاب المعدة، كانت تفاصيل هذه الدراسة ونتائجها كما يأتي:[٢١]


  • أجريت الدراسة على 35 من فئران المختبر المصابة بالتهاب المعدة.
  • تم تقسيم الفئران لخمس مجموعات؛ 3 منها للمقارنة ومجموعتين استخدم معها مستخلص الكركم المائي بتركيز 200 و500 ملغم /كيلو غرام من وزن الفأر.
  • لوحظ كلٌ من انخفاض مستوى الالتهاب في خلايا المعدة، زيادة إفراز المخاط، انخفاض مستوى تاكسد الدهون وارتفاع مستوى الإنزيمات المخفضة لمستوى الالتهاب مثل غلوتاثيون في مجموعتي الكركم مقارنة بالمجموعات الأخرى.


البابونج

البابونج من النباتات الآمنة وتستخدم منذ القدم للتخفيف من اضطرابات المعدة والحرقة والغثيان والقيء، الجرعة الآمنة منه تتراوح بين كوب إلى أربع أكواب يوميًا، وينصح بتحضيره بنفس طريقة شاي الزنجيبل وشاي الكركم.[٢٢]


ماذا جاء عن البابونج في البحث العلمي؟ قامت مجموعة من المستشفيات بألمانيا وعلى رأسها مستشفى KRH في هانوفر بإعداد مقالة علمية تلخيصية عام 2018، تفاصيل المقالة العلمية فيما يأتي:[٢٣]

  • تضمنت المقالة مراجعات لدراسات تم اختيارها من موقع PubMed اعتمادًا على معايير خاصة مثل المحاولات التحكيمية والمراجات والإرشادات.
  • مواضيع الدراسات كانت حول تشخيص وعلاج عسر الهضم الذي يعد أحد أعراض التهاب المعدة
  • ورد ذكر البابونج على أنها من الأعشاب المهدئة التي تستخدم في التراكيب العشبية ذات الفاعلية في المساعدة على علاج عسر الهضم.


اليانسون

يستخدم اليانسون كمسحوق أو كشاي للمساعدة على التخلص من أعراض التهابات المعدة مثل سوء الهضم، وقد ذكرت المصادر العملية أنه يمكن تناول 9 غرامات يوميًا من اليانسون دون مشاكل.[٢٤]


هل يفيد زيت اليانسون مرضى التهاب المعدة؟ نعم، وذلك بحسب المقالة العملية التي نشرتها "الدورية العالمية لأمراض الجهاز الهضمي" عام 2014 التابعة لجامعة تشانغ هسنغ التايوانية -والتي تم ذكرها في عنوان "النعناع"- وقد وجد أن نشاط زيت اليانسون مشابه للنعناع وهو ضعيف نسبيًا وذلك اعتمادًا على قيمة التركيز الأدنى للتثبيط والتي وجدت أنها أكبر من 1000 ميكروغرام/مل.[١٩]


يجب تناول الأعشاب بعد مراجعة الطبيب خاصة للمرضى الذين يستخدمون الأدوية أو الذين يعانون من أمراض أخرى، ومن أهم الأعشاب التي ينصح بتناولها ضمن الحد المسوح والتي ورد ذكرها في الحقل العلمي الزنجبيل والكركم والنعناع واليانسون والبابونج.


الأطعمة التي ينصح بتجنبها لمرضى التهاب المعدة

ماذا ينتج عن تناول الأطعمة غير المناسبة لمرضى التهاب المعدة؟ قد يؤدي تناول الأطعمة غير المناسبة لمرضى التهاب المعدة إلى تطور أعراض أكثر خطورة مثل القرحة وسرطان المعدة، فيما يأتي أهم الأطعمة التي ينصح بتجنبها لمرضى التهاب المعدة.[٢٥]


القهوة

ينصح بتجنب القهوة لمرضى التهاب المعدة بسبب محتواها من الكافيين الذي يزيد من إفراز الحمض، ولكن هل تعد القهوة الخالية من الكافيين مناسبة لهم؟

تعد القهوة الخالية من الكافيين مضرة أيضًا بمرضى التهاب المعدة فهي تسبب التهيج مثل القهوة العادية، إلا أنه يمكن تجربة شرب كمية قليلة ومراقبة ظهور الأعراض والتوقف في حال ظهورها.[٢٥]


الأطعمة الحمضية

ما هي أنواع الأطعمة الحمضية غير المناسبة لمرضى التهاب المعدة؟ تعد الحمضيات على رأس قائمة الأطعمة الحمضية التي ينصح بتجنبها مثل الليمون، البرتقال، اللومي، والجريبفروت فهي تحفز إفراز الناقلات العصبية التي تحفز الألم عند هؤلاء المرضى، المزيد من الأطعمة الحمضية والتي يختلف تأثيرها من شخص لآخر فيما يأتي:[٤]


  • الطماطم: تشبه الحمضيات في تأثيرها، ويكن يمكن الاكتفاء بتناول كمية صغيرة ومراقبة ظهور الأعراض.
  • الحليب: بعكس ما كان سائدًا في السابق حيث كان ينصح مرضى التهاب المعدة بتناول الحليب، فإنه يجب تجنب تناول الحليب في هذه الحالة لأن محتواه من الكالسيوم والبروتين يحفز المعدة لإنتاج المزيد من الحمض.
  • الأجبان: يمكن أي يؤدي تناول الأجبان لزيادة إفراز حمض المعدة، ولكن يمكن تناول كمية قليلة إذا لم تسبب أي أعراض.



عصائر الفاكهة

ما هي أنواع عصائر الفاكهة غير المناسبة لالتهاب المعدة؟ من أهم العصائر التي ينصح بتجنبها في حال الإصابة بالتهاب المعدة؛ عصير الطماطم وعصائر الحمضيات مثل عصير البرتقال والليمون والجريب فروت، باللإضافة إلى عصائر الفاكهة التي تحتوي على الكالسيوم لأتها قد تتعارض مع عمل مضادات الحموضة.[١٤]


الأطعمة الدسمة

ما أهمية تجنب الأطعمة الدسمة لمرضى التهاب المعدة؟ من الضروري تجنب الأطعمة الدسمة فتناولها يسبب أعراضًا مزعجة مثل الألم والغثيان والانتفاخ والتجشؤ، فيما يأتي أهم أنواع الأطعمة الدسمة التي يجب تجنبها:[١٤]


  • شوكولاته الحليب.
  • منتجات الألبان كاملة الدسم.
  • البيض المقلي أو البيض المسلوق.
  • المخبوزات التي تحتوي على الدهون.
  • الحلويات الدسمة والبوطة.
  • الصلصات الكريمية والمايونيز.
  • المكسرات بأنواعها المختلفة وزبدتها (يمكن تناول كمية صغيرة بحيث لا تسبب أعراضًا).
  • رقائق الشيبس والوجبات الخفيفة الجاهزة.
  • لحم الإوز والبط واللحوم المصنعة مثل اللانشون والسجق واللحوم المدخنة.
  • مبيض القهوة.


الأطعمة المقلية

ما هي الدهون التي تحتويها الأطعمة المقلية والتي تجعلها غير مناسبة لمرضى التهاب المعدة؟ تحتوي الأطعمة المقلية على الدهون المتحولة والتي تضر بعملية الهضم بشكل كبير خاصة عند مرضى التهاب المعدة، فالدهون من الأطعمة التي تبقى في الجهاز الهضمي فترة أطول مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الحمض بشكل أكبر.[٢٦]


المشروبات الغازية

ما هي أنواع المشروبات الغازية التي يجب تجنبها؟ بجانب الصودا المعروفة ينصح مرضى التهاب المعدة بتجنب الماء الغازي والعصائر الغازية فهي تزيد من الضغط على المعدة مما يزيد من إنتاج الحمض ولذلك يجب على مرضى التهاب المعدة تجنبها بشكل كامل.[٢٦]


الأطعمة الحارة

هل تسبب الأطعمة الحارة التهاب المعدة أم أنها تفاقم الأعراض فقط؟ بشكلٍ عام فإن تناول الأطعمة الحارة لا يسبب التهاب المعدة لمن لا يعانون منها ولكنها تفاقم الأعراض عند المرضى المصابون به، ولذلك فإن تجنب تناول الأطعمة الحارة يساعد المرضى على الشعور بالتحسن.[٢٧]


نظام غذائي لمرضى التهاب المعدة

هل هناك نظام غذائي صارم أم مرن لمرضى التهاب المعدة؟ هناك العديد من الأطعمة المسموح تناولها لمرضى التهاب المعدة والتي تؤمن لهم احتياجاتهم اليومية دون عناء، وفيما يأتي نماذج لوجبات غذائية ينصح بتناولها:


الفطور

من الأصناف التي ينصح بتناولها على وجبة الفطور بياض البيض والخضراوات والبطاطا، بينما يمنع تناول الأطعمة الحامضية مثل الطماطم أو البرتقال وعصائرهما، فيما يأتي خطة غذائية لوجبة الفطور:[٢٨]

  • كوب مخفوق عصير الموز والتوت.
  • أومليت بياض بيضتين مع كمية مناسبة من المشروم والفلفل الحلو والخضار الورقية كالسبانخ (ويمكن القليل من براعم البروكلي).
  • حبة بطاطا مشوية مع ملعقة زيت الزيتون.


الغداء

من الأصناف المناسبة لوجبة الغداء والمناسبة لمرضى التهاب المعدة الأرز والدجاج منزوع الجلد والخضار مع الأخذ بعين الاعتبار استخدام أقل كمية ممكنة من الدهون، فيما يأتي خطة غذائية لوجبة الغداء:[٢٨]

  • كوب من الأرز المطبوخ.
  • كوب يخنة الفاصوليا الخضراء.
  • كوب شوربة الدجاج مع الشعير والجزر أو البروكلي (أو كليهما)، أو كوب شوربة القرع مع الزنجبيل.


العشاء

الأصناف المناسبة على وجبة الفطور يمكن تناولها أيضًا على وجبة العشاء مع ضرورة التذكير بعدم تأخير وجبة العشاء لوقت قريب من موعد النوم، إليكم الخطة الغذائية لوجبة عشاء مناسبة لمرضى التهاب المعدة:[٢٨]

  • كوب من الشوفان أو الكينوا.
  • حبة تفاح أو موز ورشة من القرفة.
  • كوب مشروب حليب خالي الدسم أو اللبن الرائب.


الوجبات الخفيفة

أمثلة الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها بين الوجبات والمناسبة لمرضى التهاب المعدة عديدة، ويمكن التنويع بين أنواع الفواكه والخضار والمسوحة ومصادر الألبان قليلة الدسم، ومن أمثلتها ما يأتي:[٢٨]

  • كوب من براعم البروكلي النيئة أو المطبوخة على الخضار.
  • كوب عصير التوت البري.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب مخفوق حليب اللوز مع الفواكه مثل الفراولة أو المانجو.

المراجع

  1. ↑ "Diet for Stomach Ulcers and Gastritis", drugs, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "List of Vegetables With Fiber for Erosive Gastritis Patients", livestrong, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث "Back to Basics: All About MyPlate Food Groups", usda, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث ج "Gastritis Diet Treatment Plan", draxe, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  5. ↑ "12 Healthy Ancient Grains", healthline, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  6. ↑ "Beans and other legumes: Cooking tips", mayoclinic, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  7. ↑ "Nuts and seeds", betterhealth, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  8. ^ أ ب ت ث "Diet tips for gastritis and stomach ulcers", medicalnewstoday, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  9. ↑ "Honey and green/black tea consumption may reduce the risk of Helicobacter pylori infection", sciencedirect, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  10. ↑ "How Much Green Tea Should You Drink Per Day?", healthline, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  11. ↑ "Natural remedies for gastritis", medicalnewstoday, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  12. ↑ "Potential role of probiotics in the management of gastric ulcer", ncbi, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  13. ^ أ ب ت ث ج "13 Low-Fat Foods That Are Good For Your Health", healthline, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  14. ^ أ ب ت "What to Eat if You Have Gastritis", verywellhealth, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  15. ^ أ ب ت "https://www.anticoagulationeurope.org/conditions/gastritis/", anticoagulationeurope, Retrieved 2020-12-03. Edited.
  16. ↑ "How Much Ginger-Lemon Tea Should You Drink for Pain? Plus, How Often?", healthline, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  17. ↑ "Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials", ncbi, Retrieved 8/12/2020. Edited.
  18. ^ أ ب "Health benefits of peppermint tea", medicalnewstoday, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  19. ^ أ ب "Medicinal plant activity on Helicobacter pylori related diseases", ncbi, Retrieved 11/12/2020. Edited.
  20. ↑ "7 Ways Turmeric Tea Benefits Your Health", healthline, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  21. ↑ "Curcuma aromatica Water Extract Attenuates Ethanol-Induced Gastritis via Enhancement of Antioxidant Status", ncbi, Retrieved 11/12/2020. Edited.
  22. ↑ "What Is Chamomile?", webmd, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  23. ↑ "The Diagnosis and Treatment of Functional Dyspepsia", ncbi, Retrieved 11/12/2020. Edited.
  24. ↑ "ANISE", webmd, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  25. ^ أ ب "Best and Worst Foods for Gastritis", healthgrades, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  26. ^ أ ب "11 Acid Reflux Foods to Avoid for Symptom Prevention ", healthcare-online, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  27. ↑ "Can Spicy Foods or Caffeine Cause Gastritis?", livestrong, Retrieved 2020-12-04. Edited.
  28. ^ أ ب ت ث "Breakfast Diet for Gastritis", livestrong, Retrieved 2020-12-04. Edited.
3951 مشاهدة
للأعلى للسفل
×