هل عصير الجزر يرفع السكر

الجزر

يعدّ الجزر من الخضروات الشعبية ومصدر غني جدًا لفيتامين A، ويحتوي أيضًا على كميات كبيرة من فيتامينات C و D و E و K، فضلًا عن العديد من المعادن مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، ويعدّ من الخضروات المغذية والتي وتخلص الجسم من السموم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف، ويعرف الجزر بلونه البرتقالي المميز، إلا أنه له العديد من الألوان أيضًا، منها: الأرجواني والأصفر والأبيض والأحمر، يمكن تناول الجزر كما هو أو مطبوخًا أو يمكن عصره والحصول على عصير الجزر وفيما يأتي سيتم تناول هل عصير الجزر يرفع السكر أم لا.^[١]

الفوائد الغذائية لعصير الجزر

كما أن ثمرة الجزر لها فوائد غذائية كبيرة جدًا، فإن عصير الجزر له فوائد متنوعة أيضًا، فضلًا عن أنه سهل التناول ولذيذ المذاق هناك العديد من الميزات لعصير الجزر ومنها:^[٢]

زيادة عمليات الأيض

نظرًا لأن عصير الجزر يملأ المعدة أي يُشعر الجسم بالشبع، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، فإن استبدال هذا العصير بالمشروبات الغازية وغيرها من المشروبات عالية السكر يمكن أن يساعد في نقصان الوزن بسرعة أكبر، يزيد عصير الجزر أيضًا من إفراز العصارة الصفراء والتي تزيد وتسرع عمليات الأيض ، وهي المعدل الذي يحول به الجسم الطعام إلى طاقة، والعصارة الصفراء هي سائل يكسر الدهون

تحسين الرؤية

كثيرا ما يقال إن تناول الجزر يقوي النظر، واتضح أن هناك حقيقة وراء هذا الادعاء، حيث يعتبر عصير الجزر مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين، وهو نوع من أنواع فيتامين A وأحد مضادات الأكسدة القوية، يساعد فيتامين A على حماية سطح العين ويساهم في تحسين الرؤية، فشرب عصير الجزر يمكن أن يحمي من أمراض العين المختلفة، مثل: إعتام عدسة العين او الساد، والعمى، ويحتوي الجزر أيضًا على لوتين، وهو مضاد للأكسدة يحمي العين من الأضواء الضارة

علاج عض أمراض الجلد

إذا كان لدى الإنسان تاريخ عائلي لمشاكل الجلد، مثل الطفح الجلدي أو الصدفية، فإن إضافة عصير الجزر إلى النظام الغذائي قد يحسن مظهر البشرة، ويحتوي الجزر على فيتامين C الذي يساعد على شفاء الجلد والتعافي بشكل أسرع من الجروح والصدمات الخارجية، ووجود البيتا كاروتين في الجزر يقلل أيضًا من التهاب الجلد

هل عصير الجزر يرفع السكر

على الرغم من أن عصير الجزر له فوائد غذائية كثيرة، إلا أن عصير الجزر غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر مقارنة بنفس الكمية من ثمرة الجزر الكاملة، فهل عصير الجزر يرفع السكر؟ إن الكوب الواحد من ثمار الجزر يحتوي على 52 سعرة حرارية مقارنةً بعصير الجزر المعلب بمعدل 94 سعرة حرارية لكل كوب، وتحتوي ثمرة الجزر الكاملة على الكربوهيدرات بنسبة 12 غرام لكل كوب، أما عصير الجزر فيحتوي على 22 غرام لكل كوب، ويزيد محتوى السكر البالغ 6 غرام في ثمرة الجزر إلى 9 غرام في عصير الجزر، ووفقًا لقاعدة البيانات في وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للمغذيات، لا يؤثر عصير الجزر فقط على وزن الإنسان بل قد يكون له تأثير سلبي إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري، أو أي مرض يتأثر بزيادة السكر في الدم، فالإجابة على تساؤل هل عصير الجزر يرفع السكر هو نعم ويفضل تناول ثمار الجزر بدلًا من عصيرها.^[٣]

المراجع

1. ↑ "Top 7 Ways Carrot & Carrot Juice Benefit Your Body", www.draxe.com, Retrieved 17-07-2019. Edited.
2. ↑ " 8Benefits of Carrot Juice", www.healthline.com, Retrieved 17-07-2019. Edited.
3. ↑ " 5Health Warnings to Consider When Juicing Carrots", www.livestrong.com, Retrieved 17-07-2019. Edited.