هل يمكن استخدام سكر ستيفيا في الصيام المتقطع؟
سكر ستيفيا Stevia هو نوع من أنواع التحلية الصناعية المشتقة طبيعيًا، والتي تستخدم كبديل للسكر، ويتم الحصول عليه من نبات ستيفيا ريبوديانا، وكما أنّ طعمه أحلى حتى 300 مرة من السكر العادي، إلّا أنّه لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات، ويلجأ الكثير من الأشخاص إلى اتّباع الصيام المتقطّع بهدف إنقاص الوزن وتحسين معدل السكر الطبيعي، وقد يعزز سكر ستيفيا على ذلك بسبب عدم احتوائه على السعرات الحرارية.[١]
وقد أجرى مجموعة من الباحثين في جامعة مانشستر عام 2020 م دراسة حول تأثير الاستهلاك اليومي لسكر ستيفيا على نسبة السكر في الدم ووزن الجسم واستهلاك الطاقة، وذلك باعتباره مُحلي غير مغذّي ويوفّر طعمًا حلوًا دون سعرات حرارية إضافية، وكانت الدراسة كالآتي:[٢]
- تم اختيار 28 مشتركًا سليمًا بشكلٍ عشوائي، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين:
- المجموعة أ: طُلب منهم استهلاك 5 قطرات من مستخلص ستيفيا مرتين يوميًا مع مشروباتهم المعتادة.
- المجموعة ب: وتمّ توجيههم لعدم تغيير نظامهم الغذائي لمد 12 أسبوعًا.
- حافظت كلتا المجموعتين على نظامهم الغذائي المعتاد وعادات النشاط البدني.
- في نهاية الدراسة تم قياس استجابة الجلوكوز لاختبار تحمّل الجلوكوز الفموي، وكذلك الطاقة وكتلة الجسم، فكانت النتيجة كالآتي:
- لم يكن هناك فرق كبير في استجابة الجلوكوز على مدى 12 أسبوعًا.
- كان هناك تأثير على كتلة جسم المشاركين في المجموعة أ، فقد تبيّن أن استهلاك سكر ستيفيا منع من زيادة الوزن.
- انخفض استهلاك الطاقة بشكل كبير خلال أسابيع الدراسة في المجموعة أ، أي قلّ عدد السعرات الحرارية الداخلة للجسم.
يمكن استخدام سكر ستيفيا في الصيام المتقطع، فهو لا يحتوي على سعرات حرارية، كما قد يساعد على إنقاص الوزن، بالإضافة إلى إضفاء المذاق الحلو على المشروبات.
أضرار استخدام السكر في الصيام المتقطع
ما هي أضرار السكر في الصيام المتقطع؟ يقوم الصيام المتقطّع على مبدأ تقسيم اليوم أو الأسبوع إلى فترات الأكل وفترات الصيام، وكما أنّ هناك طرقًا مختلفة له، فخلال فترات الصيام يمنع تناول الطعام على الإطلاق أو يمكن تناول القليل جدًا منه.[٣]
وتوصي الطبيبة دوروثي سيرز بتناول الحلويات قبل الساعة 3 بعد الظهر، فتقول، "إنّ جسمك هو الأكثر كفاءةً في معالجة الكربوهيدرات في الصباح وبعد الظهر"، ممّا يعني أنّه من الأفضل تناول الأطعمة التي قد تسبب ارتفاع الجلوكوز في وقت مبكّر من اليوم، ويجب تجنّب تناول الأطعمة السكرية على معدة فارغة،[٤]وبهذا يمكن إيضاح عدّة أضرار عامةٍ لاستخدام السكرّ أثناء الصيام المتقطع، حيث تتمثل بالآتي:[٥]
- قد يسبب زيادة الوزن.
- قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد يزيد من خطر ظهور حب الشباب.
- يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- قد يسرّع من شيخوخة البشرة.
- قد يستنزف طاقة الشخص ويسبب الاكتئاب.
من الأفضل تجنّب تناول السكر في الصيام المتقطع، أو تناوله بحذر ضمن الساعات المسموح فيها بذلك، فهو يسبب العديد من الأضرار، بالأخصّ إن لم يتمّ استهلاك السكر المتناول من قبل الخلايا، فإن الجسم عندئذٍ سيخزنه بهيئة دهونٍ، وهذا يسبب زيادة الوزن.[٦]
هل يمكن استخدام المحليات الصناعية الأخرى في الصيام المتقطع؟
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام الصيام المتقطع أو الذين يريدون إنقاص وزنهم، فيمكن أن يستخدموا المحليات الصناعية غير الغذائية والتي تمّت الموافقة عليها من قبل منظمة الغذاء والدواء FDA، إذ إنّها تكون منخفضة السعرات الحرارية أو لا تحتوي عليها إطلاقًا، وذلك على عكس المحليات الصناعية الغذائية كالأسبارتام.[٧]
وبحسب الطبيب جايسون فونج، "فقد تحفّز المحليات الصناعية إفراز الإنسولين، وإذا لم يكن هناك ما يتعارض مع ذلك وتم الحصول على نتائج جيدة من الصيام، يمكن الاستمرار بتناولها بكميات معتدلة".[٨]
يفضّل تجنّب تناول المحليات الصناعية الغذائية خلال الصيام المتقطّع واختيار غير الغذائية منها، كسكر ستيفيا، وهذا لتخفيض السعرات الحرارية المستهلكة ولتحسين مستوى السكر في الدم.
المراجع
- ↑ "Does Stevia Break a Fast?", healthline, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ↑ "Daily Consumption of Stevia Drops Effects on Glycemia, Body Weight and Energy Intake: Results from a 12-Week, Open-Label, Randomized Controlled Trial in Healthy Adults", ncbi.nlm.nih, Retrieved 18/4/2021. Edited.
- ↑ "Intermittent Fasting 101 — The Ultimate Beginner’s Guide", healthline, Retrieved 18/4/2021. Edited.
- ↑ "Reap the Rewards of Intermittent Fasting, and Avoid the Downsides", consumerreports, Retrieved 18/4/2021. Edited.
- ↑ "11 Reasons Why Too Much Sugar Is Bad for You", healthline, Retrieved 18/4/2021. Edited.
- ↑ "Intermittent fasting: Surprising update", www.health.harvard.edu, Retrieved 18/4/2021. Edited.
- ↑ "Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States", fda, Retrieved 18/4/2021. Edited.
- ↑ "Are artificial sweeteners allowed when fasting?", dietdoctor, Retrieved 18/4/2021. Edited.
