وجبات مريض الضغط المرتفع لذيذة وصحية

يعد الالتزام بنظام غذائي صحي أمرًا مهمًا لمصابي ارتفاع ضغط الدم، فحتى إن كان المصاب يتعالج دوائيًا، فمن الضروري أيضًا أن يحافظ على تناول غذاء صحي. وسنتعرف في هذا المقال على مجموعة من وجبات مريض الضغط المرتفع.

وجبات مريض الضغط المرتفع: وجبات الإفطار

تتسم الحمية الغذائية التي تعرف بالطرق الغذائية المقترحة لإيقاف ارتفاع ضغط الدم (Dietary Approaches to Stop Hypertension - DASH) وتسمى بحمية داش (DASH diet) بأنها قليلة الملح والسكر مقارنةً بالوجبات المعتادة، مما يجعلها صحيةً لمصابي ارتفاع ضغط الدم.  

وتعد هذه الحمية متوازنةً وصحيةً للقلب والجسم بأكمله. سنتعرف الآن على وجبات مقترحة للإفطار لمدة ثلاثة أيام حسب هذه الحمية:  

1. اليوم الأول

يمكن تحضير وجبة إفطار اليوم الأول حسب الآتي:

• 2 شرائح من التوست المصنوع من القمح الكامل.
• 1 ملعقة صغيرة (4.5 غرام) من الزبدة النباتية.
• 1 ملعقة كبيرة (20 غرامًا) من المربى.
• ½ كوب (120 ملليلترًا) من عصير البرتقال الطازج.
• 1 حبة تفاح.

2. اليوم الثاني

وتكون الوجبة مكونةً من الآتي:  

• 1 كوب (90 غرامًا) من الشوفان.
• 1 كوب (240 ملليلترًا) من الحليب منزوع الدسم.
• ½ كوب (90 غراما) من التوت الأزرق (Blueberry).
• ½ كوب (120 ملليلترًا) من عصير البرتقال الطازج.

3. اليوم الثالث

ويقترح أن تكون حسب الآتي:  

• 2 بيضة مسلوقة.
• 2 شرائح من لانشون الديك الرومي.
• ½ كوب (38 غرامًا) من الطماطم الكرزية (Cherry tomatoes).
• ½ كوب (80 غرامًا) من الفول المشوي بالفرن.
• 2 شرائح من التوست المصنوع من القمح الكامل.
• ½ كوب (120 ملليلترًا) من عصير البرتقال الطازج.

وجبات مريض الضغط المرتفع: وجبات الغداء

تتضمن وجبات الغداء المقترحة ضمن حمية داش الآتي:  

1. سلطة التونة

وهي تقدم مع 8 حبات من التوست المحمص وكوب من الحليب منزوع الدسم، وتحضر من المقادير الآتية:  

• ½ كوب (85 غرامًا) من التونة المعلبة بالماء وغير المملحة المزال عنها الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 15 حبة من العنب.
• ¼ كوب من الكرفس المقطع.
• 2 ½ كوب من الخس الروماني لوضع التونة فوقه عند التقديم.

2. لفائف الدجاج مع الكاري

تقدم هذه الوجبة مع نصف كوب (8 حبات تقريبًا) من الجزر الصغير، إضافةً إلى كوب من الحليب منزوع الدسم. وإليك المقادير التي تحضر منها:  

• 1 قطعة متوسطة الحجم من خبز التورتيلا (Tortilla) المصنوع من القمح الكامل.
• ¾ كوب (85 غرامًا تقريبًا) من الدجاج المطبوخ والمقطع.
• ½ كوب من التفاح المقطع.
• 1 ½ ملعقة من المايونيز قليل الدسم.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق توابل الكاري.

3. شطيرة الديك الرومي

وهي تصنع من هذه المقادير: 

• 2 شرائح من الخبز المصنوع من القمح الكامل.
• 85 غرامًا من لحم الديك الرومي الخالي من الدهون.
• 45 غرامًا من الجبن قليل الدسم.
• ½ كوب (38 غرامًا) من السلطة الخضراء.
• ½ كوب (38 غرامًا) من الطماطم الكرزية.

وجبات مريض الضغط المرتفع: وجبات العشاء

إليك مجموعة من وجبات مريض الضغط المرتفع التي تتناسب مع حمية داش وتصلح لوجبة العشاء: 

1. الكباب مع الخضراوات

تحضر هذه الوجبة من المقادير الآتية: 

• 85 غرامًا من اللحم البقري.
• 1 كوب من الفلفل والبصل والفطر والطماطم الكرزية.

وتقدم مع الآتي: 

• 1 كوب من الأرز البري المطبوخ.
• ¾ كوب من جوز البيكان.
• 1 كوب من قطع الأناناس الكبيرة.
• 120 ملليترًا من عصير التوت البري (Cranberry) مع عصير العليق (Raspberry) يضاف إليه 120 - 240 ملليترًا من المياه الفوارة.

2. سمك القد الفيليه

تحضر هذه الوجبة من الآتي: 

• 170 غرامًا من سمك القد الفيليه، أي الخالي من الأشواك.
• 1 كوب (200 غرام) من البطاطس المهروسة.
• ½ كوب (75 غرامًا) من البازيلاء.
• ½ كوب (75 غرامًا) من البروكلي.

3. لحم البقر المشوي

تحتاج وجبة لحم البقر المشوي، أي الروست بيف، إلى المقادير الآتية: 

• 85 غرامًا من لحم البقر المشوي.
• 1 كوب (150 غرامًا) من البطاطس المسلوقة.
• ½ كوب (75 غرامًا) من البروكلي.
• ½ كوب (75 غرامًا) من البازيلاء.

نصائح غذائية لمريض الضغط المرتفع

إليك هذه المجموعة المهمة من النصائح الغذائية لمريض الضغط المرتفع: 

• الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه.
• تناول الحبوب الكاملة بدلًا من المحبوب المكررة.
• تناول مصادر البروتين الخالية من الدهون، منها السمك والدواجن والفول.
• استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية منه.
• الحد من استهلاك الأغذية الغنية بالملح وتلك التي تحتوي على سكر مضاف.
• استخدام الزيوت النباتية في الطبخ.
• تجنب الأغذية الغنية بالدهون المشبعة.