وصفات بذور الشيا

كان رائجًا منذ القدم استخدام بذور الشيا قبل أن تأخذ محاصيل القمح والذرة مكانها، ولكن في الفترة الأخيرة لاقت وصفات بذور الشيا استحسانًا كبيرًا بسبب مذاقها الغني وفوائدها الصحية الكبيرة، فهي حبة تشبه في شكلها وحجمها حبوب السمسم.

تعرف على بعض وصفات حبوب الشيا في ما يأتي:

وصفات بذور الشيا: طرق إضافتها في النظام الغذائي

يوجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها إضافة بذور الشيا إلى العديد من الأطباق، نذكر بعضًا منها في ما يأتي:

• استخدام البذور بأكملها: يمكن إضافة البذور كما هي بعد نقعها إلى المخبوزات والكعك والكيك للتقليل من كمية الزبدة المستخدمة في الوصفات، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها كطبقة على الدجاج والسمك والبطاطا المقلية لصنع قشرة لامعة وذهبية.
• استخدامها كتوابل وبهارات: يمكن الاستمتاع بقليل من البذور عند رشها على أطباق السلطات، أو داخل الصلصات المتنوعة، أو في أنواع العجة الصحية المختلفة للفطور.
• استخدام طحين بذور الشيا: يمكن طحن بذور الشيا وإضافتها إلى الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل للحصول على قيمة غذائية إضافية، كما يمكن لبذور الشيا المساعدة على تماسك العجائن كبديل للوصفات التي تحتوي على البيض.
• استخدامها لزيادة الكثافة: يتم إضافتها للشوربات واليخنات والصلصات كعامل مساعد للحصول على الكثافة المطلوبة، وهي بديل ممتاز عن العوامل الطبيعية المساعدة على التكثيف، مثل: البيض، والجيلاتين، والسكر.

وصفات بذور الشيا الصحية للفطور

نذكر لكم بعضًا من الوصفات التي يتم إضافة بذور الشيا فيها لوجبات الفطور:

1. كعكات الإفطار ببذور الشيا والشوفان

اتبع الطريقة الآتية لتحضير 4 كعكات متوسطة الحجم:

• المكونات المطلوبة

تحتاج إلى:

• 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• 50 مليليتر من الحليب قليل الدسم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 160 غرام من دقيق الحنطة الكاملة.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
• 25 غرام من الشوفان.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• الزبادي اليوناني قليل الدسم، وفواكه طازجة للتقديم.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بطحن المكونات الجافة من الشوفان وبذور الشيا والدقيق الحنطة في محضرة الطعام ليصبح مزيجًا ناعمًا للغاية، ثم أضف مسحوق الخبز.
2. اخلط المكونات السائلة مع إضافة الفانيلا، ثم قم بوضعها فوق المكونات الجافة، وامزجها للحصول على عجينة رطبة ولينة.
3. ضع الخليط في قوالب صغيرة واخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح صلبة.
4. قدمها باردة مع ملعقة من الزبادي اليوناني وقطع الفواكة الطازجة.

2. الشوفان بحليب جوز الهند

اتبع الخطوات في ما يأتي لتحضير طبقين من الشوفان بالزبادي لوجبة الفطور:

• المكونات المطلوبة

تحتاج إلى:

• كوب من الشوفان.
• كوب من حليب جوز الهند.
• 2 ملعقة طعام من بذور الشيا.
• 2 ملعقة من جوز الهند المبشور.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 1/4 ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• 1/4 ملعقة من جوزة الطيب المطحونة.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بمزج المكونات السابقة جيدًا في وعاء.
2. قم بوضع المكونات في أكواب وتغطيتها وتبريدها لمدة 8 ساعات أو لمدة ليلة كاملة، وتناولها على الفطور في اليوم التالي مع الفواكة أو المكسرات النية.

وصفات بذور الشيا للحلويات

سنذكر مثال على الوصفات التي يتم إضافة بذور الشيا فيها لأطباق التحلية:

• مهليبة الشوكولاته والفول السوداني

اتبع الخطوات الآتية لتحضير 6 أكواب صغيرة من مهلبية الشوكولاته والفول السوداني:

1. المكونات المطلوبة

تحتاج إلى:

• 2 كوب من الماء.
• 1 كوب من بذور الشيا.
• 1 كوب من حليب جوز الهند.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 1/3 كوب من شراب القيقب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الجرانولا.
• 1 موزة متوسطة مقطعة شرائح للتقديم.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. امزج الماء، وبذور الشيا، وحليب جوز الهند، وزبدة الفول السوداني، ومسحوق الكاكاو، وشراب القيقب، وخلاصة الفانيلا مع بعضها البعض في الخلاط حتى تمتزج جيدًا.
2. ضع المزيج السابق في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك جيدًا.
3. ضع طبقة من المزيج السابق في كؤوس التقديم، ثم طبقة رقيقة من الجرانولا، ومن ثم طبقة من الموز أو أي صنف من الفواكه الأخرى ثم طبقة من المزيج السابق وقدمها باردة.

وصفات بذور الشيا في العصائر

نذكرمثالًا على الوصفات التي يمكن من خلالها إضافة بذور الشيا للعصائر والمشروبات في ما يأتي:

• مخفوق الفواكه

اتبع الخطوات الآتية لتحضير كوبًا من مخفوق الفواكه المنعش:

1. المكونات المطلوبة

تحتاج إلى:

• أي صنف من الفواكة المثلجة، مثل: الموز، أو التوت، أو الفراولة .
• كمية قليلة من السبانخ.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الغير محلى.
• كوب من حليب اللوز أو الزبادي.
• ملعقة كبيرة من بذور الشيا.

2. طريقة التحضير

قم بمزج جميع المكونات في الخلاط مع كمية من الثلج بحسب القوام المفضل لديك للحصول على العصير المغذي والمنعش.