وصفات صحية لسلطة الفاصوليا الحمراء

تعد الفاصوليا الحمراء من البقوليات الصحية للجسم، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف، وحمض الفوليك، والبروتين، والفيتامينات، والحديد، والبوتاسيوم.

أبرز وصفات سلطة الفاصوليا الحمراء وأهم المعلومات التغذوية عنها في ما يأتي:

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء عالية البروتين

يمكنك إعداد سلطة الفاصوليا الحمراء عالية البروتين والشهية والمفيدة للصحة بجهد بسيط وخطوات سهلة كالآتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• 435 غرام من الفاصوليا الحمراء المطبوخة والمصفاة.
• 435 غرام من الذرة.
• نصف حبة من الخيار المفروم.
• ¾ كوب من جبن الفيتا اللايت قليلة الدسم. 
• نصف كوب من البقدونس الطازج والمفروم أو الكزبرة.
• بصل أخضر مقطع.
• عصير نصف حبة ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

2. طريقة التحضير 

اتبع الخطوات الآتية:

1. ضع الذرة، والخيار، والفاصوليا الحمراء، والبصل الأخضر، والبقدونس أو الكزبرة في وعاء كبير.
2. اخلط جميع المكونات جيدًا.
3. امزج الليمون، وزيت الزيتون، والخردل، والكمون، والبردقوش المجفف، والعسل، والملح، والفلفل في وعاء صغير، وقلّبها جيدًا.
4. أضف التتبيلة إلى وعاء الفاصوليا واخلطه جيدًا. 
5. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لتصبح بعدها السلطة عالية البروتين جاهزة للتقديم.

وصفة سلطة الفاصوليا الحمراء النباتية

يمكنك تحضير سلطة الفاصوليا الحمراء النباتية بهذه الطريقة السهلة:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• 3.5 كوب من الفاصوليا الحمراء المطبوخة.
• 4 حبات من الفجل المقطع.
• حبة من الخيار المقطعة إلى مكعبات.
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 1 / 4 كوب من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. ضع الفاصوليا، والفجل، والخيار، والبصل الأحمر، والبقدونس في وعاء متوسط الحجم.
2. اخفق الخل، والزيت، والملح، والفلفل معًا في وعاء صغير، ثم ضع الخليط فوق وعاء الفاصوليا، وقلّبه جيدًا.
3. يمكنك تناول السلطة بعد ساعة، أو القيام بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لتقدم السلطة باردة ومنعشة.

نصائح صحية لتحضير سلطة الفاصوليا الحمراء

اتبع هذه النصائح المفيدة حقًا عند تحضير سلطة الفاصوليا لتحصل على الفائدة الكاملة:

1. استخدم أنواع الفاصوليا الحمراء المطبوخة منزليًا بدلًا عن المعلبة، فهي تحتوي على نكهة أفضل وصحية أكثر.
2. قم بإضافة الملح أثناء طهي الفاصوليا وليس بعدها، حتى لا يؤثر على امتصاص الفاصولياء للماء.
3. قدم سلطة الفاصوليا بعد فترة من تحضيرها، ويفضل بعد يوم كامل لتتمكن من امتصاص النكهات والتوابل.
4. أضف النكهات الصحية والمفيدة كالثوم، والزنجبيل، والبصل، والخردل فهي مفيدة جدًا لصحتك.

الفوائد الصحية للفاصوليا الحمراء

إليكم التوضيح في ما يأتي:

• تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا الحمراء في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، الذي يعد عامل خطر لأمراض القلب والنوبات القلبية.
• تحارب الجذور الحرة، فهي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، التي تقلل بدورها من خطر الإصابة بالسرطان.
• تساهم الفاصوليا في التحكم بمستويات الغلوكوز في الدم، ومنع الإصابة بمرض السكري، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على خفض نسبة الغلوكوز في الدم.
• تساهم الألياف الموجودة في الفاصوليا في الشعور بالشبع والامتلاء الأمر الجيد للتحكم في الوزن.

الآثار الجانبية لسلطة الفاصوليا الحمراء

يمكن أن تسبب الفاصوليا الحمراء وهي المكون الأساس في السلطة لحدوث بعض الآثار الجانبية، نذكرها في ما يأتي:

• تحتوي الفاصوليا الحمراء الخام على كميات كبيرة من بروتين الفيتوهيماغلوتينين (Phytohaemagglutinin) والذي قد يعرضك للتسمم، ويتبعه ظهور الإسهال والقيء، لذا فإن نقع الفاصوليا الحمراء وطهيها جيدًا يساعد في التخلص من هذا البروتين.
• تحتوي الفاصوليا الحمراء على حمض الفيتيك (Phytic acid) والذي يسبب إضعاف امتصاص الحديد والزنك من الأمعاء، لذا يجب الانتباه من قبل مرضى فقر الدم الذين يتلقون علاج الحديد.
• قد تسبب الفاصوليا الحمراء بعض الآثار الجانبية الأخرى، مثل: الانتفاخ، وتكون الغازات بسبب الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة فيها.