محتويات
الشوفان
يعتبر الشوفان من الأغذية المفيدة والمهمة المنتشرة في جميع أرجاع العالم، له العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان، وذلك لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية كالفيتامينات، والمعادن، كما يدخل في تحضير العديد من الوصفات والخلطات المفيدة لصحة البشرة والشعر، وفي هذا المقال سنذكر بعض الأطعمة التي يدخل الشوفان في تحضيرها.
طريقة عمل شوربة الشوفان
المكوّنات
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة.
- مئتا غرام من الشوفان.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- مئة غرام من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الجزر الطازج المبشور برشاً خشناً.
- سنان من الثوم مفرومان ناعماً.
- كوب ونصف من الحليب.
- أربعمئة غرام من مرق الدجاج.
- نصف كيلوغرام من الخبز المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر واسع على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
- إضافة البصل والثوم، مع التقليب الجيّد باستخدام ملعقة خشبية، حتى تذبل المكوّنات.
- إضافة الجزر المبشور، مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
- إضافة الشوفان، والخلط مرة أخرى لمدّة لا تقل عن دقيقتين، للتماسك التام.
- سكب مرق الدجاج بالتدريج.
- ترك الخليط الناتج على نار متوسطة الحجم لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، للحصول على خليط متجانس وناعم.
- وضع دقيق الذرة ونصف كوب من الحليب السائل في وعاء، وخلطهما جيّداً.
- سكب الخليط فوق القدر، والخلط الجيد، لتكوين خليط كثيف ومتماسك.
- سكب كمية الحليب المتبقّية، مع الخلط المستمر لمدة دقيقة واحدة.
- إضافة الكزبرة المفرومة، والملح، ومسحوق الفلفلل الأسود.
- مزج المكونات لمدة دقيقة إضافية.
- رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق خاص بالتقديم، وتزيينها بالخبز المحمص، وتقديمها مباشرة.
طريقة عمل كرات الشوفان
المكوّنات
- مئتا غرام من الشوفان.
- مئتا غرام من الحليب المجفف.
- مئتا غرام من السكر البودرة.
- عبوة كبيرة من القشطة.
- كمية كافية من جوز الهند المبشور، للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان والحليب في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، مع التحريك الجيد، للتماسك التام.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
- وضع الخليط الناتج في طبق عميق.
- إضافة القشطة، وعجن جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً باستخدام اليد، لتكوين عجينة متماسكة ولينة.
- إضافة السكر، مع الاستمرار في العجن.
- تشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة، وغمسها بجوز الهند، ومن ثم تقديمها مباشرة.
