وصفات عصير مانجو بدقائق قليلة ونكهة لذيذة

وصفات عصير مانجو بدقائق قليلة ونكهة لذيذة

ماذا يطلق على المانجو في بعض البلدان؟ المانجا أو "ملك الفاكهة" كما يطلق عليه في بعض البلدان، هي ثمرة نواة؛ ممّا يعني أنّها تحوي بذرة كبيرة في المنتصف، وموطنها الأصلي الهند وجنوب شرق آسيا، كما أنّ لهذه الفاكهة أنواعًا كثيرة تصل إلى المئات، وتختلف في أحجامها وألوانها وطعمها وشكلها، وتتميّز كذلك إضافةً إلى طعمها اللذيذ بملف غذائي عالي الجودة، ولذلك فإنّها ترتبط بالعديد من الفوائد الصّحيّة، كتقوية المناعة، البصر، والجهاز الهضمي، ويمكن استهلاك المانجو بطرق عدة، منها:^[١]

• تقطيعها مع سلطات.
• تقديمها مع فاكهة أخرى.
• إضافتها إلى الصلصات.
• العصائر.

ويعد العصير المنزلي مرغوبًا أكثر، على الرّغم من توافره بأنواع وأشكال مختلفة في الأسواق، وذلك لإمكانيّة التّحكّم بالإضافات وخاصة السّكّر، حيث يمكن أيضًا إضافة العسل في بعض الأحيان كبديل عن السّكّر المعالج،^[٢]وفيما يأتي ست وصفات لعصائر لذيذة باستخدام المانجو، والتي يمكن تحضيرها بسهولة ودقائق قليلة.

• عصير المانجو الطازج.
• عصير المانجو بالحليب.
• عصير المانجو والبرتقال.
• عصير المانجو والجزر.
• عصير المانجو والأنانس.
• عصير المانجو والباشن فروت.

عصير المانجو الطّازج

لماذا يعد عصير المانجو من أكثر العصائر رغبةً لدى البعض، وخاصة في فصل الصّيف؟ تعد المانجو مصدرًا جيّدًا للفيتامينات والمعادن، وقد تساهم بشكل كبير في تأمين الاحتياجات اليوميّة للكثير من المغذّيات، كما يمكن تخزينها في الثّلاجة لمدّة يومين أو ثلاثة، داخل كيس بلاستيكي، بحيث يسهل استخدامها في الوصفات، ومن أهم الفيتامينات والمعادن في المانجو:^[٣]

• فيتامين أ: والّذي يدعم صحّة الشعر.
• فيتامين سي: الّذي يساعد في استدامة وبناء الكولاجين، الّذي يعد حجر الأساس في تركيب الشّعر والجلد.
• البيتا كاروتين: الّذي يؤمن الحماية من الإصابة بسرطان الجلد.
• البوتاسيوم: والّذي يقلّل من خطر الإصابة بما يأتي:
  • أمراض القلب.
  • ضغط الدّم.

ومع قرب موسم المانجو وفصل الصيف، من الجيد التعرف على وصفات منعشة، حيث يمكن تحضير العديد منها، ومن ضمنها عصير مانجو لذيذ وصحّي بدون نكهات أخرى، وكل ما عليك تحضير المكونات الآتية:^[٤]

• 6 حبات مانجو.
• 1/4 كوب سكّر.
• 2 كوب مكعّبات ثلج.
• 2 كوب ماء.

طريقة التّحضير:^[٤]

• تغسل حبّات المانجو وتنظّف جيّدًا.
• يقطّع إلى ثلاث شرائح، مع ترك حفرة في المنتصف.
• يستخرج اللّب من القشور.
• يضاف اللّب مع الماء والسّكّر في الخلّاط، ويخلط حتّى يشكّل خليطًا ناعمًا.
• يتم بعد ذلك تصفيته من القطع الصّغيرة والألياف.
• يضاف السّكر والماء على قدر الحاجة مع مكعّبات الثّلج.
• يقدّم مبرّدًا في كاسات طويلة.

تحتاج وصفة العصير السّابقة إلى 15 دقيقة للتحضير، وتكفي 4 حصص، كل منها يحتوي على 196 سعرة حراريّة.^[٤]

عصير مانجو بالحليب

كيف يغني الحليب الملف الغذائي لعصير المانجو؟ إنّ بروتين الحليب ذو قيمة عالية، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسيّة أي تلك الّتي لا يستطيع الجسم تكوينها بشكل كاف، وهو يحتوي كذلك على معادن مهمّة كالكالسيوم والفوسفور، واللّذان يسهمان بشكل واضح في تكوين الهيكل العظمي الطّبيعي، وخاصّة لدى الأطفال، وعادةً ما يتم تدعيم حليب البقر التّجاري بفيتاميني أ و د عند التّصنيع^[٥].

وفي حال كان الشّخص يعاني من حساسية اللاكتوز وهو السّكر المكوّن للحليب، فيمكن استبدال الحليب البقري بمجموعات أخرى من الحليب عديدة، منها:^[٦]

• حليب اللوز.
• حليب جوز الهند.
• حليب الصّويا.
• حليب الأرز.
• حليب الكاجو.
• حليب الشّوفان.

وهذه البدائل جميعها متوافرة في الأسواق، إلّا أنّها قد تكون مليئةً بالإضافات، المحلّيات، المنكّهات وغيرها، فيفضّل اختيار المنتج محدود الإضافات، والتّأكد من ذلك عن طريق بطاقة البيان، ولتحضير عصير المانجو بالحليب يجب تحضير ما يأتي:^[٧]

• 2 حبة مانجو ناضجة، ما يقارب 2 كوب مقطع.
• 1 و 1/2 كوب حليب.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة سكّر أو حسب الحاجة.
• 2-3 مكعّبات ثلج، اختياري.

طريقة التّحضير:^[٧]

• تغسل المانجو ثم تقشّر وتقطّع إلى قطع صغيرة.
• يضاف الحليب والسّكّر حسب الرّغبة، ومكعّبات الثّلج.
• تخلط المكوّنات حتّى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من أيّة قطع.
• يوضح الخليط بأكواب ويمكن تزيينه بما يأتي:
  • بوظة.
  • مكسّرات.

تحتاج هذه الوصفة إلى 5 دقائق لإعدادها، وتكفي حصتين، وينصح في حال عدم توفّر المانجو الطّازجة، استخدام مكعّبات المانجو المثلّجة، أو المعلّبة وهي تتواجد في الأسواق بشكل وفير.^[٧]

عصير المانجو والبرتقال

هل يعد البرتقال الإضافة الأمثل لعصير المانجو؟ يعد البرتقال من أكثر الفواكه شيوعًا في العالم، ويدرج تحت مظلّة الحمضيات من الفواكه، وهو مصدر لا يستهان به لكل من:^[٨]

• الألياف.
• مضادّات الأكسدة.
• فيتامين سي.
• الثيامين.
• فولات.

ويحتوي كل 100 غرام منه على 47 سعرة حراريّة، وتكوّن الألياف جزءًا من الكربوهيدرات المهمة لصحّة الجهاز الهضمي، وينصح باختيار بدائل أخرى للبرتقال كإضافة لعصير المانجو في حال كان الشّخص يعاني من حساسيّة البرتقال، والّتي يمكن أن تزيد من أعراض الارتداد المريئي، بسبب ارتفاع الحموضة، ^[٨] ويمكن إعداد عصير المانجو والبرتقال بطريقة لذيذة وصحيّة وبالمكونات الآتية:^[٩]

• 1 حبة موز صغيرة، مقشّرة ومقطّعة.
• 1/2 حبة مانجو كبيرة، مقشّرة ومقطّعة.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• ثلج.

تحتاج هذه الوصفة إلى 5 دقائق للتّحضير، وتقدّم كحصّة واحدة، كل منها تحتوي على 210 سعرات حراريّة، وتحضّر كالآتي:^[٩]

• توضع جميع المكوّنات في الخلّاط.
• تستمر العمليّة حتّى يصبح الخليط ناعمًا.
• تقدم في أكواب.

عصير المانجو والجزر

هل حقًا لون الجزر الأصلي هو البرتقالي؟ يعد الجزر من الخضراوات الجذريّة، ولونه البرتقالي هو الأشهر، إلّا أنّه يأتي بألوان متعددة أخرى، بما في ذلك، الأبيض، الأصفر، الأحمر، والأرجواني، وقد يختلف مذاقه بين التّرابي والحلو حسب اللّون، الحجم، والمكان الّذي ينمو فيه، وإنّ أكثر ما يميّز الجزر أنّه يغطي ما نسبته 73% من احتياج الفرد اليومي من فيتامين أ، المهم لصحّة العين بشكل عام^[١٠]، ويفضّل اتّباع ما يأتي لتحضير عصير المانجو والجزر:^[١١]

• 1 و 1/2 كوب عصير برتقال.
• 1 حبة موز متوسّطة الحجم.
• 1 كوب قطع مانجو، ويفضل أن تذاب إذا كانت مجمّدة.
• 1 كوب جزر مجمّد.

ومن الجيد معرفة أن هذه الوصفة تحتاج إلى 2 دقيقتين للتّحضير فقط، ونحصل منها على 2 حصّة، كل منها تحتوي على 212 سعرة حراريّة، وطريقة التّحضير كالآتي:^[١١]

• توضع جميع المكوّنات المذكورة في الخلّاط.
• تستمر العمليّة حتّى يصبح الخليط ناعمًا.

عصير المانجو والأناناس

هل هناك علاقة بين الطّعم الحلو وكميّة السّعرات الحراية في الأناناس؟ إنّ الأناناس فاكهة استوائيّة، غنيّة جدًا بالفيتامينات، الإنزيمات ومضادّات الأكسدة وأهمها فيتامين سي، والّذي يساعد في محاربة تلف الخلايا، ممّا يجعله مفيدًا جدًا فيما يتعلق بمشاكل القلب وآلام المفاصل، فضلًا عن احتواء كل كوب طازج من الأناناس على 2.6 ملغم منغنيز، وهو معدن شديد الأهميّة لتكوين العظام القويّة والنّسيج الضّام^[١٢]، أما للاستمتاع بعصير المانجو والأناناس فيجب تجهيز الآتي:^[١٣]

• 1 حبة مانجو صلبة، مقشرة ومنزوعة النواة.
• 2 كوب أناناس مقطّع.
• 2 حبة كبيرة من الليمون الحامض، منزوع القشر واللب.
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الشّيا (اختياري).

تحتاج هذه الوصفة إلى 10 دقائق للتّحضير والنّاتج يكفي لحصّة واحدة، أما طريقة التّحضير فهي على النحو الآتي:^[١٣]

• نقوم بعصر الفواكه بالترتيب الآتي: المانجو، الأناناس والليمون الحامض.
• نقلّب العصير مع بذور الشّيا في حال استخدامها، وتركها تنقع لمدة 5 دقائق.
• يقدّم العصير مباشرةً فوق مكعّبات ثلج في حال الرّغبة بذلك.

عصير المانجو والباشن فروت

كيف تؤكل الباشن فروت؟ إنّ الباشن فروت هي فاكهة استوائيّة أيضًا، تزرع في جميع أنحاء العالم، لها قشرة صلبة ملوّنة، ومركز مليء بالبذور، ويعد الأصفر والأرجواني أكثر ألوان هذه الفاكهة شيوعًا، وباتت تلقى رواجًا وخاصّة بين الأشخاص المهتمّين بالصّحّة، وعلى الرّغم من حجمها الصّغير، إلّا أنّها غنيّة بمضادّات الأكسدة، الفيتامينات، كفيتامينات أ و سي، وهي خيار جيّد كوجبة خفيفة^[١٤]، ولمن يرغب بتجربة عصير المانجو والباشن فروت فيجب تحضير ما يأتي:^[١٥]

• 1 حبة مانجو طازجة، ومقطّعة.
• 2 حبة باشن فروت.
• قطعة من الزّنجبيل الطّازج.
• 3 ملاعق صغيرة من السّكّر الأبيض، أو أكثر حسب الرّغبة.
• ماء حسب الحاجة.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تحتاج إلى 10 دقائق للتّحضير، والنّاتج يكفي 2 حصّة، حيث تحتوي كل منها على 217 سعرة حراريّة، وطريقة تحضيرها كالآتي:^[١٥]

• تغسل الفاكهة قبل تقشيرها أو تقطيعها.
• تقطّع فاكهة الباشن إلى نصفين، ويستخرج منها اللب برفق باستخدام ملعقة.
• تقشّر المانجو وتقطّع لمكعّبات وتضاف إلى الخلّاط.
• يقشّر الزّنجبيل الطّازج، يقطّع إلى شرائح، ويضاف إلى الخلّاط.
• يضاف السّكّر والماء، ثم تخلط جميع المكوّنات جيّدًا في الخلاط.
• يمكنك بعد الانتهاء تصفية الخليط بمصفاة، أو ترك بذور الباشن فروت.
• يقدّم العصير باردًا.

إنّ فاكهة المانجو ليست لذيذةً وحسب، وإنّما ملفها الغذائي حافل بالمغذّيات، ولكن مفتاح الاستهلاك الآمن هو الاعتدال في استهلاكها، كما هو الحال مع باقي الأطعمة، حيث إنّها تحتوي على الكثير من السّكّر، ومن الجدير بالذّكر أنّ هذا السّكّر مختلف عن السّكّر المعالج، فهو متوازن بالألياف، ومجموعات أخرى من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم، كما أنّ الفواكه حلوة الطّعم كالمانجو، تعد بديلًا موفّقًا للوجبات السّريعة، وغيرها من الوجبات الخفيفة غير الصّحّية.^[١٦]

المراجع

1. ↑ "Mango: Nutrition, Health Benefits and How to Eat It", healthline, Retrieved 8-4-2021. Edited.
2. ↑ "9 Incredible Benefits Of Mango Juice", .organicfact, Retrieved 8/4/2021. Edited.
3. ↑ "What to know about mangoes", medicalnewstoday, Retrieved 8/4/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} "Best Mango Juice Recipe | Summer Drink", pepperbowl, Retrieved 8/4/2021.
5. ↑ "Milk", britannica, Retrieved 8/4/2021. Edited.
6. ↑ "5 Ways That Drinking Milk Can Improve Your Health", healthline, Retrieved 8/4/2021. Edited.
7. ^ ^{أ ب ت} "mango milkshake recipe", foodviva, Retrieved 8/4/2021. Edited.
8. ^ ^{أ ب} "Oranges 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 8/4/2021. Edited.
9. ^ ^{أ ب} "ORANGE MANGO SMOOTHIE", cooktoria, Retrieved 8/4/2021. Edited.
10. ↑ "Carrots", webmd, Retrieved 8/4/2021. Edited.
11. ^ ^{أ ب} "Mango Carrot Smoothie", culinaryhill, Retrieved 8/4/2021. Edited.
12. ↑ "Pineapple: Nutrition Facts and Health Benefits", livescience, Retrieved 8/4/2021. Edited.
13. ^ ^{أ ب} "Mango-Pineapple Juice", foodnetwork, Retrieved 8/4/2021. Edited.
14. ↑ "Passion Fruit 101 — Everything You Need to Know", healthline, Retrieved 8/4/2021. Edited.
15. ^ ^{أ ب} "Mango and Passion Fruit Juice", caribbeangreenliving, Retrieved 8/4/2021. Edited.
16. ↑ "Are Mangoes Good for You?", healthline, Retrieved 8/4/2021. Edited.